Анализ состояния организации питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях Рассказовского района в 2009 год


Скачать 51.65 Kb.
НазваниеАнализ состояния организации питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях Рассказовского района в 2009 год
Дата02.11.2012
Размер51.65 Kb.
ТипРассказ
Анализ состояния организации питания

в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях Рассказовского района в 2009 года.


С целью оперативного регулирования работы по организации питания в МДОУ района был проведён анализ соблюдения и потребления натуральных норм продуктов питания на одного ребёнка с января по март. Проведена определённая работа по обеспечению норм и баланса питания детей. В целях организации рационального питания издано постановление от 10.12.2008 № 1050 «Об организации питания воспитанников муниципальных дошкольных образовательных учреждений Рассказовского района», в котором регулируется порядок организации питания. В каждом ДОУ разработаны 10-ти дневные меню, имеются технологические карты приготовления блюд, таблицы замены продуктов, бракеражные журналы, журналы учёта скоропортящихся продуктов. Контроль за качеством приготовленных блюд, соблюдения норм потребления непосредственно осуществляет заведующая дошкольного учреждения.

Положение дел с организацией питания детей в ДОУ за последний год значительно улучшилось. В рацион питания детей в дошкольных учреждениях включаются свежие овощи, мясные блюда, рыба, блюда из отварных овощей.

Анализ соблюдения потребления натуральных норм продуктов показал, что повысился средний процент выполнения натуральных норм по сравнению с данными 2007 года (82,4%) на 9%. Средний процент выполнения натуральных норм за январь-март 2009 года по району составил 91,42%. Сохраняется 100% численность МДОУ, где не выполняется норматив по основным продуктам питания: хлеб пшеничный-84,3%, мука-23,5%, овощи-8,7%, масло сливочное-0,2%, яйцо-60%, молоко-90,5%, мясо-13,9%, рыба-39,1%, сметана-90,8%. Перерасход норм по следующим продуктам: крупа-84,3%, картофель-10%, фрукты свежие-46,7%, масло растительное-45,7%, сыр-60%. По-прежнему, полностью отсутствуют в рационе питания дошкольников творог и сметана, кроме Дмитриевщинского детского сада.

В общем, по району улучшилось выполнение норматива по основным продуктам питания во всех МДОУ:

  1. по мясу от 70 до 110% (Зелёновский д/с-110%);

  2. по рыбе от 45% до 68%;

  3. по молоку от 2.% до 29%;

  4. по яйцу от 15% до 80%;

  5. по овощам от 76% до 105% (выполняют норматив Никольский и Липовский детские сады);

  6. по фруктам от 77% до 250% (не выполняют норматив 3 ДОУ: Никольский, Саюкинский, Хитровский).

Анализ данных показал, что все муниципальные дошкольные учреждения продолжают обеспечивать восполнение калорийности за счёт перевыполнения доли растительного масла, круп, картофеля и свежих фруктов. Чем не обеспечивают качество питания детей в полной мере, что приводит к существенным отклонениям от рекомендуемых норм потребления пищевых веществ детьми дошкольного возраста и вызывает нарушения в сбалансированности рационов при организации питания в дошкольных учреждениях.

Основной причиной сложившейся ситуации по невыполнению натуральных норм продуктов питания является недостаточный уровень финансирования. Согласно расчёту норма расходов по набору продуктов питания, утверждённых СанПиН, в день на одного ребёнка должна составлять 92 рубля.

Хотя анализ финансирования детского питания за 2008-2009 г. показывает, что произошли позитивные изменения в использовании денежных средств.


Динамика изменения средней стоимости 1 дня питания на одного ребёнка в МДОУ с января по март 2009 года.

МДОУ

январь

февраль

март




Дмитриевщинский

43.61

45.90

42.14




Зелёновский

43.90

43.19

40.43




Липовский

40.52

39.80

38.11




Платоновский

44.16

43.00







Никольский

35.30

42.25

38.90




Саюкинский

37.00

39.00

40.00




Хитровский

28.71

37.13

35.05




Среднее по району

39.03

41.47

39.66





По сравнению с данными 2007 года увеличилась в два с половиной раза и составляет 35.00 – 45.00 рублей в день на одного ребенка. Однако, в районе сохраняется разрыв между максимальной и минимальной стоимостью питания и составляет 0,8 раза. Средства, выделяемые на организацию питания, расходуются в полном объёме.

Финансирование расходов на организацию питания осуществлялось из следующих источников:

  • бюджетное финансирование (25 руб);

  • родительская плата (20 руб).


Сравнительные данные по финансированию питания в МДОУ района за 2008 год представлены в таблице (тысяч рублей):


МДОУ

2007

2008

Дмитриевщинский

52.6

1167.1

Зелёновский

48.9

961.2

Липовский

37.6

787.2

Платоновский

159.8

3940.4

Никольский

52.6

858.4

Саюкинский

60.2

1214.7

Хитровский

56.4

851.9

ИТОГО ПО РАЙОНУ

486.1

9781.1


Данное увеличение произошло в основном за счет повышения родительской платы. По постановлению администрации Рассказовского района № 969 от 20.11.2008 «О размере ежемесячной платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за содержание детей в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях» с 01.01.2009 родительская плата за содержание одного ребёнка составляет 400 рублей, которая составляет 14,7%.

В целях социальной поддержки граждан, имеющих трёх и более несовершеннолетних детей, предоставляется 30-процентная скидка.


Таким образом, сложившаяся ситуация с невыполнением натуральных норм продуктов питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях в настоящее время не может нас устраивать.


Предложения:

Руководителям МДОУ:

1.Оптимизировать рационы питания детей с учётом физиологических норм.

2.Активизировать информационно-разъяснительную работу с родителями (законными представителями) по вопросу компенсации части родительской платы за содержание детей в образовательных учреждениях.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Разместите кнопку на своём сайте:
cat.convdocs.org


База данных защищена авторским правом ©cat.convdocs.org 2012
обратиться к администрации
cat.convdocs.org
Главная страница